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La Cooperativa Nueva Esperanza es un proyecto de producción de conservas que una docena de mujeres del Paraje Gentil, lleva adelante en la localidad de San Pedro. Estas emprendedoras trabajan semanalmente en la producción de vinagres y licores a partir de frutas silvestres nativas de la selva paranaense: caraguatá, jacaratiá, jabuticaba, pitanga, guaviroba, entre otros.

Con Nélida Richardt, como presidente de la cooperativa vinagrera Nueva Esperanza, este grupo de socias, y con el acompañamiento del USUBI del Ministerio de Ambiente de Nación, recolectan las frutas, elaboran y comercializan más de 400 litros de vinagre por mes que se destacan por los originales sabores provenientes de frutas nativas del monte.

Actualmente las botellas de “Esperanza Vinagres” se comercializan en ferias y eventos, en algunos hoteles de Iguazú, y en el restó “Hoy cocino yo” (Tucumán1564) de Posadas, entre otros espacios.