Glosario

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Referente de combo/emprendimiento con su propia receta, en actividad.

Punto de venta de combos DE AUTOR y/o productos de estación y origen

Punto de venta se combos SIN AUTOR y/o productos de estación y origen

Punto de venta con agricultores familiares sin intermediarios

Menú de autor/propuesta con BPC con indicación de origen y estación.

Punto de venta de combos con BPC.

Siglas del protocolo de Buenas Prácticas de la Cocina que incluyen Cocina de Autor + Innovación en el diseño del plato + Utilización de ingredientes de monte, chacra y río + Identificación de origen y de estación + Menú exhibido en soporte (carta) exclusivo en noque adherido (entre otros)

Sello de distinción otorgado por Selva Adentro, -junto a otras instituciones-, a los combos que hayan sido realizados con BPC.

Es una convocatoria a vecinos y a agricultores familiares para promover las BPC.