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Risotto del bosque con champiñones y hongos secos

La palabra “risotto” proviene de “riso” que significa arroz en italiano. Este plato existe desde 1574, cuando un joven aprendiz de cocina se arriesgó combinando algunos ingredientes con arroz, inventando así la primera versión del mundialmente conocido risotto.

El risotto con hongos servido en La Cacerola es una deliciosa opción vegetariana, preparada “con hongos secos, champiñones, verduras y por supuesto un buen arroz” explica el chef Omar Escobar.