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Pollo relleno con mango y verduras

El pollo es servido con una salsa de maracuyá, que “al ser ácida y al mezclarse con otros ingredientes más salados, le da un toque muy especial a la carne, que al combinarse con las verduras y el mango - que lo suaviza – proporciona un sabor, aroma y textura singular y agradable al paladar”, argumenta la chef su decisión de incorporar frutas de estación a un plato principal.

El pollo relleno, además viene acompañado con una porción de milhojas de papas “que suaviza el sabor tan intenso del resto del plato”.