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Gastronomía

El bodegón de pastas posadeñas, La Cacerola

El bodegón de pastas posadeñas, presentó en el invierno misionero unos exquisitos torteletis de cordero, pansottis de calabaza y un delicioso risotto vegano con hongos. Autor: Anibal Omar Escobar. Turistas: Itatí Rodriguez, Rocha Barrios y Ricardo BernalCocina: La Cacerola

Ya en primavera, vale un recuerdo del frío . . .

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Con sello propio, La Farigola

Con sello propio, el ahumador propio de la cocina de Maura Fuchs se destaca en Oberá. Berenjenas, carne de cerdo, queso y otros varios productos locales, todos ahumados con palitos de yerba mate. Misionerísima! Autora: Maura Fuchs. Turistas: Carolina Barreyro, Joaquin Stevenson y Alejandro Forni. Cocina: La Farigola.

Ya . . .

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La FAO desembarcó en Misiones para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación

Por Andy Wedekamper│

Ayer, 16 de octubre se celebró en todo el mundo el Día Mundial de la Alimentación; el objetivo de esta efeméride es reducir el hambre en el mundo, y es promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la . . .

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Nutrición: crece el consumo de gaseosas, pizzas y galletitas, y caen lácteos, frutas y carnes

Por María Gabriela Ensinck│

En medio del debate por el hambre, es insoslayable que los cambios en los patrones de consumo impulsan la obesidad y la malnutrición, que se refleja en números apabullantes: el 35% de los niños y adolescentes presentan malnutrición con exceso de . . .

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Tapas a la obereña hasta con takenoko

Por Andy Wedekamper│

¿Salimos de tapeo? La experiencia de “salir de tapas” trascendió las fronteras de España y se ha extendido por el mundo. De la mano de la chef Maura Fuchs (quien ha vivido y, de algún modo, se ha formado en aquel país europeo) las . . .

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Narda Lepes: "Quiero que se discuta la definición oficial de qué es alimento"

Por Cintia Kemelmajer│

Un cordón policial acorrala a una anciana mientras ella intenta recuperar algunas de las berenjenas que se le escurren en cámara lenta sobre la explanada. Un hombre recibe un baño de gas lacrimógeno defendiendo el cajón con lechugas que lleva sobre sus . . .

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Wafflemanía!! un sinfín de variedades de wafles

#Wafflemanía!! un sinfín de variedades de wafles, dulces y salados, fueron los protagonistas invernales en Zoco. Autor: Julio Salina. Turistas: Romina Pereyra, Gabriela Tejo y Ariel Kremar. Cocina: Zoco.
Ya en primavera, vale un recuerdo del frío. La Carta Colectiva de #Invierno de Selva Adentro nos dej . . .

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Mandarina, limón, frutillas y arándanos en Café París

Mandarina, limón, frutillas y arándanos para una taza de té misionero con un toque cítrico. Autor: Marcelo Tronzano. Turistas: Ana Thea, Virginia Jacobacci y Guido Encina. Cocina: Café París.

Ya en primavera, vale un recuerdo del frío. La Carta Colectiva de Invierno de Selva Adentro . . .

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Cerdo a la cerveza, cordero misionero bien especiado y con mandioca, y surubí al roquefort

Tres carnes de productores misioneros, presentados en canastas para disfrutar comiendo donde vos quieras! Autor: Gonzalo Dahir. Turistas: Florencia Scholles, Mauricio Pizzutti y Orlando Vitorio. Cocina: A La Canasta.

 

Ya en primavera, vale un recuerdo del frío. La Carta Colectiva de Invierno de Selva Adentro nos dejó un . . .

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Mate cocido quemado, un café tónic frío y un rol de canela imperdible

Mate cocido quemado, un café tónic frío y un rol de canela imperdible, con toques de maní y azúcar mascabo, algunas de las delicias invernales de Café Colón, todavía en su propia carta. Y la de Selva Adentro. Autores: Silvana Barrios y Jorge Cabrera. Turistas . . .

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