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Cocina Misionera ofrecerá un Menú Misionero de la Biodiversidad al cierre de la Semana Gastronómica Iguazú

Miércoles 15 de agosto, Puerto Iguazú. Cocina Misionera (COMí) ofrecerá un nuevo “Menú Misionero de la Biodiversidad” (MMB) el próximo sábado 18 de agosto en el cóctel de premiación de la Semana Gastronómica de Iguazú organizada por la Asociación Hotelera Gastronómica y . . .

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Platos y guantes hechos de yuca quieren desplazar a los de plástico

Los dos productos, patentados en Colombia, fueron creados por un grupo de investigación de la Universidad del Cauca.

En menos de un siglo los humanos hemos producido más de 8.000 millones de toneladas de plástico, una cifra equivalente a la basura que produciría Colombia durante . . .

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Como en casa: Sándwiches como en la plaza

Pequeña, gourmet y callejera, “Selva Express” dejó mucho por contar y volver a probar. Tanto que ya estamos organizando otra feria para la primavera! Mientras tanto, Florencia Orlando nos invita a compartir su propia experiencia en la pequeña feria de invierno que Selva Adentro organizó el pasado 3 . . .

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Como en Casa: Día del Nutricionista

“La alimentación es una de las actividades cotidianas, pero cada persona es un mundo, y es importante poder entender este hecho alimentario”.
Este sábado 11 de agosto celebramos el Día del Nutricionista en todo Latinoamérica. La ocasión es oportuna para pensar “qué comemos cuando comemos . . .

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Selva Express, más de 10 mil vecinos y una sorpresa: la cocina misionera tiene un futuro enorme

Por Andy Wedekamper

Más de 10 mil personas visitaron la "Selva Express" de la plaza y probaron las diferentes propuestas callejeras de los autores de la nueva cocina misionera. Y aprobaron con un diez, las opciones de los estudiantes de cocina que también participaron. Hay futuro para rato . . .

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Un almuerzo en Andrade según Giménez y Giménez

Llegó agosto y con él los últimos domingos de fresquito invernal ideales para disfrutar al sol de un almuerzo campestre. Este domingo 12, la invitación es pasar un día de campo, contactar con la naturaleza, comer – rico – al aire libre, en Terrazas de Andrade, un loteo ecológico . . .

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Se viene la “Express” de Selva Adentro para acompañar al Black Friday con un shot de calor y sabor

Posadas, 1 de agosto | Express, petit, gourmet y callejera, se viene “Selva Express”, la pequeña feria que Selva Adentro montará este 3 y 4 de agosto en la plaza 9 de Julio para acompañar a la Cámara de Comercio e Industria de Posadas (CCIP) en una nueva . . .

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Como en Casa: "Un misionero en el Colón"

Florencia nos guía hasta la cocina de Jorge Cabrera, barista y propietario de Café Colón, donde la especialidad de la casa es un blend del autor que mezcla granos brasileños y colombianos.

Pero la lluvia de invierno sugiere otra cosa, otra receta, otra infusión más . . .

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Un argentino en Le Bistrot

Por Andy Wedekamper

Para los días frescos de invierno, los antojos culinarios tienen un lugar muy especial donde ser saciados. Le Bistrot presenta en la Carta Colectiva de Invierno uno de sus platos más argentos: bife de chorizo con polenta grillada y chimichurri ahumado, una propuesta imposible de . . .

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Como en casa: "Le chimichurri"

 

Florencia hoy nos lleva a Le Bistrot para anticiparnos al finde con un plato argentino como pocos pero a la manera del chef Matías Gunski, anfitrión en la segunda entrega de Como En Casa en el restó posadeñísimo pero con renovados aires de Francia. No te . . .

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Como en Casa: La tabla de La Cruz

"Como en Casa" es un ciclo de micros audiovisuales informativos de Selva Adentro, la guía de autores de la nueva cocina de Misiones.

En cada edición, exclusivamente pensada para redes sociales, la nutricionista Florencia Orlando nos guía en un tour gastronómico para elegir combos, platos y . . .

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La fermentación se reinventa para rescatar sabores ancestrales

Rescatar sabores enterrados, activar nutrientes ocultos, mejorar el sistema inmune y desalentar la hiperindustrialización son algunas de las virtudes de la fermentación, técnica ancestral de conservación de alimentos que regresa a la cocina como una vieja pero innovadora tendencia culinaria.

“En nuestra cultura algo fermentado significa . . .

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