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El bodegón de pastas posadeñas, La Cacerola

El bodegón de pastas posadeñas, presentó en el invierno misionero unos exquisitos torteletis de cordero, pansottis de calabaza y un delicioso risotto vegano con hongos. Autor: Anibal Omar Escobar. Turistas: Itatí Rodriguez, Rocha Barrios y Ricardo BernalCocina: La Cacerola Ya en primavera, vale un recuerdo del frío. La Carta Colectiva de Invierno de Selva Adentro […]

Con sello propio, La Farigola

Con sello propio, el ahumador propio de la cocina de Maura Fuchs se destaca en Oberá. Berenjenas, carne de cerdo, queso y otros varios productos locales, todos ahumados con palitos de yerba mate. Misionerísima! Autora: Maura Fuchs. Turistas: Carolina Barreyro, Joaquin Stevenson y Alejandro Forni. Cocina: La Farigola. Ya en primavera, vale un recuerdo del […]

La FAO desembarcó en Misiones para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación

Por Andy Wedekamper│ Ayer, 16 de octubre se celebró en todo el mundo el Día Mundial de la Alimentación; el objetivo de esta efeméride es reducir el hambre en el mundo, y es promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) bajo la consigna #HambreCero. Por primera vez […]

Nutrición: crece el consumo de gaseosas, pizzas y galletitas, y caen lácteos, frutas y carnes

Por María Gabriela Ensinck│ En medio del debate por el hambre, es insoslayable que los cambios en los patrones de consumo impulsan la obesidad y la malnutrición, que se refleja en números apabullantes: el 35% de los niños y adolescentes presentan malnutrición con exceso de peso. El derrumbe del consumo de leche y sus derivados, […]

Tapas a la obereña hasta con takenoko

Por Andy Wedekamper│ ¿Salimos de tapeo? La experiencia de “salir de tapas” trascendió las fronteras de España y se ha extendido por el mundo. De la mano de la chef Maura Fuchs (quien ha vivido y, de algún modo, se ha formado en aquel país europeo) las tapas llegan a Oberá - con una clara […]

Narda Lepes: "Quiero que se discuta la definición oficial de qué es alimento"

Por Cintia Kemelmajer│ Un cordón policial acorrala a una anciana mientras ella intenta recuperar algunas de las berenjenas que se le escurren en cámara lenta sobre la explanada. Un hombre recibe un baño de gas lacrimógeno defendiendo el cajón con lechugas que lleva sobre sus hombros. Un policía incauta tomates y zanahorias. Lo primero que […]

@selva_adentro

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En medio del debate por el hambre los cambios en los patrones de consumo impulsan la obesidad y la malnutrición,… twitter.com/i/web/status/11844…

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¿Probaste alguna vez el café bien frío? Nuestra de la semana: tres cocteles de… twitter.com/i/web/status/11802…

Trimavera risotto, tortelettis y panzottis biodeliciosos! . 3 recomendaciones de para despedir se… twitter.com/i/web/status/11777…

Viviana Rovira juró como presidenta del Instituto Misionero de Biodiversidad la magister arquitecta Viviana Rovir… twitter.com/i/web/status/11772…

El argentino Mauro Colagreco está teniendo un año extraordinario fue distinguido de nuevo como chef del añ… twitter.com/i/web/status/11772…

Llegó la y lo sabe. Renovamos nuestra Carta Colectiva de la temporada más frutal y floral… twitter.com/i/web/status/11751…

Ruta 14, a 30 km de Oberá se manifiesta intensa y elegante La Ruta del Té de una carta con 13 variedades de tés… twitter.com/i/web/status/11724…

El 4 de septiembre fue el Día del Inmigrante y, en homenaje a la cocina inmigrante en Misiones, se presentó "Pimien… twitter.com/i/web/status/11697…

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